Ответ. Бикметов Рафаиль   Анасович,   заместитель руководителя  по маркетингу и развитию Группы независимых компаний  «Поволжский  центр качества».

Наша пищевая промышленность  не готова работать в формате  ВТО.  Буквально на следующий  день по вступлении России в ВТО магазины будут заполнены продукцией из Польши  и Финляндии и др.  стран.
Многочисленные органы  воюют с нерадивыми производителями продуктов питания. Вся  энергия уходит на борьбу с последствиями нарушений требований стандартов в производстве пищевых  продуктов.  Хотя нарушения были и будут  и особенно в наших российских условиях. 
Мировой опыт показал, что необходимо,  в первую  очередь, обратить особое внимание   на предупреждение  ошибок,  а не выявление их  на конечной стадии  потребления  продукта по назначению.
Руководители пищевых предприятий не понимают  этого, полагая, что  на международный рынок они  все равно не  собираются, а  внутренний рынок  все равно за ними останется. Все забыли, как в конце 1991 года «Сникерсы»,  «Марсы» и йогурты всего  за несколько дней заполонили торговые точки Казани  и у многих наших пищевиков  начались проблемы. 
 То ли еще будет, когда  на начальном этапе работы в формате ВТО на пищевой рынок России хлынут недорогие и качественные  продукты питания.  Этим агрессивным потоком  будут умело управлять  наши же сограждане, знающие рынок и получающие хорошую  заработную плату  в представительствах этих инофирм  и которых нельзя будет обвинить  в отсутствии патриотизма.
В формате ВТО только качественная продукция  может оставить на плаву предприятия  России, в том числе и Татарстана. Ибо сегодня  пренебрежение качеством - упущенные возможности и сегодня и завтра.
Качество – категория  нравственная, это  показала мудрость человеческая.  Человек  нравственный     не испечет плохой хлеб.
С развитием технологий все много новых видов сырья, ингредиентов, упаковочных материалов  и др. используются на всем протяжении цепи «поле, ферма – обеденный стол».
Глобальный рынок пищевых продуктов требует гармонизации  требований к  безопасности производства продуктов. Вкусно готовить  умеют все, но как в производственных масштабах   приготовить вкусно и безопасно ?
Общепризнанна модель управления безопасностью пищевых продуктов   (СМБПП) согласно международного стандарта HACCP/ISO- 22000, которая является основой для гармонизации требований к управлению безопасностью пищевых продуктов на каждом этапе их жизненного цикла и в условиях любого рынка:  глобального или локального.
Соблюдение требований МС ISO 22000 позволит любой организации – участнику этой  цепи разработать, внедрить и поддерживать в рабочем состоянии систему менеджмента безопасности  пищевых продуктов. 
Эта система обеспечивает эффективный диалоговый обмен с каждым участником цепи, напрямую или опосредованно участвующим  в производстве, продвижении, хранении и переработке  продуктов.   Она позволяет идентифицировать  возможные опасности  и управлять ими, корректировать процесс.   Здесь обязательна  прослеживаемость  каждой  партии продуктов.
Почему  известные  сети  Макдональдс  смогли    завоевать    весь  мир ?  А только  потому, что  они  контролируют  не только свой  процесс  приготовления,   но продвижения к ним  продуктов питания. Образно говоря, они знают,   какой бифштекс  из какой части  туши приготовлен,  как звали эту корову  и как ее содержали.
Что дает внедрение ISO- 22000:
- удовлетворение требований  потребителей, инвесторов,
-  повысит эффективность  бизнеса,  обеспечит финансовую устойчивость,
- упрощение процедур получения кредитов, льготное кредитование,
-  преимущества при участии в тендерах,
- снижение расходов на потребляемые  страховые услуги, так как  страховые фирмы  снижают размер  страховых взносов   и др..
Сегодня в Татарстане лишь несколько предприятий  внедрили  систему менеджмента пищевой безопасности.  Государство не  имеет права  административно вмешиваться в бизнес предприятий.
 Руководители  пищевых предприятий, уже сегодня  принявшие   решения о внедрении систем пищевой безопасности в соответствии  со стандартом  HASSP/ISO-22000,  могут считать что они приняли единственно верное решение.